Madeleines
La madeleine est un incontournable de la gastronomie française. L’histoire raconte que Madeleine Paulmier aurait confectionné ces gâteaux en forme de coquille pour le duc Stanislas Leszczyński au XVIIIe siècle, lors de son passage en Lorraine. La forme serait inspirée de la coquille Saint-Jacques, symbole de la route de pèlerinage jusqu’à Saint-Jacques-de-Compostelle… ou bien elle serait tout simplement due au moule à pâtisserie dont elle disposait sur le moment.
- Temps: 80 min
- Portions: 20
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- de beurre, et un peu plus pour graisser
- gousse de vanille
- d’œuf
- de sucre cristal
- de farine
- de levure chimique
- de sel fin