Mediterrane Gemüsepfanne mit Speck und Tomaten
Ein herzhaftes Gericht mit Auberginen, Zucchini und knusprigem Speck, perfekt für ein schnelles Abendessen.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Auberginen, gewürfelt
- Zucchini, gewürfelt
- Speck, gewürfelt
- gestückelte Tomaten aus der Dose
- Eier
- Gemüsebrühe
- Zwiebel, gewürfelt
- Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren