Roggen-Dinkel-Mischbrot mit Sauerteig
Traditionelles Roggen-Dinkel-Mischbrot mit Sauerteig backen - Wildfind Rezept für schmackhaftes Hausbrot mit dünner Kruste. Einfache Zubereitung!
- Portionen: 1300
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Roggenmehl
- Trinkwasser <p>handwarmes, 35 - 40°C</p>
- Trockensauer
- Dinkelmehl <p>Alternative: Weizenmehl </p>
- TL Zucker
- Frischhefe
- EL Brotgewürz <p>Mischung aus Kümmel, Fenchel, Brotklee, nach Belieben Anis, Kor
- halber EL Salz
- EL Öl
- Vorteig des obigen Rezeptes
- Dinkelmehl <p>Alternativen: Einkorn, Emmer, Weizen </p>
- Trinkwasser <p>zimmerwarmes</p>
- EL Brotgewürz <p>Mischung aus Kümmel, Fenchel, Brotklee, Anis, Korianderkörner</
- gestrichener TL Salz