Holsteinschnitzel
Panerad gris- eller kalvschnitzel med stekt ägg, ansjovisfilé och kapris på. Schnitzeln som fått sitt namn efter förbundslandet Schleswig-Holstein i Nordtyskland, kan serveras med små smörgåsar med t.ex. kaviar, hummer eller lax på.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: Snellman
Ingredienser
- Snellman Ytterfilé av lantgris ca 1,3 kg
- tsk salt
- kryddpeppar
- dl vetemjöl
- ägg
- dl skorpmjöl
- msk smör eller vegetabilisk olja