Coq au Vin
Ce met français traditionnel se prépare en braisant le poulet dans un vin de bonne qualité.
- Temps: 90 min
- Portions: 8
Source: poulet.ca
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Ingrédients
- hauts de cuisse de poulet, sans peau
- tasse de farine de riz brun
- grosses carottes pelées et tranchées
- branches de céleri tranchées
- gousses d’ail écrasées à plat avec un couteau à lame large, pelées et émincées
- tasses d’oignons perles, les deux bouts coupés et pelés
- tasses de champignons cremini
- tasse de cognac
- tasses de vin blanc
- tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- tranches de bacon épais
- brins de thym
- brins de persil
- feuilles de laurier
- c. à soupe d’huile d’olive
- c. à soupe de beurre
- sel de mer et poivre, au goût