Mung bean curry met zoete aardappel en yoghurt
Curry van zelfgemaakte currypasta (specerijen, ui en knoflook), zoete aardappel, cherrytomaatjes, groentebouillon en mungbonen (uit blik) met basmatirijst, kokosyoghurt en platte peterselie.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Tilda Rice Netherlands Dutch
Ingrediënten
- Tilda basmatirijst
- ui
- teen knoflook
- tl garam masala
- tl gemalen komijn
- tl chilipoeder
- el olie
- zoete aardappelen
- cherrytomaatjes
- groentebouillon
- bosje platte peterselie
- mungbonen uitgelekt uit blik
- el kokosyoghurt
- Extra nodig: staafmixer met hakmolen
- Optioneel: 3 el mangochutney