Sele Zeytin Tarifi
Evde kendi zeytinimi yapmaya başlayana kadar siyah zeytinin nasıl yapıldığına dair hiçbir fikrim yoktu. Niyeyse hiç de merak etmemişim o güne kadar. Daha önce birkaç kez evde yapılmış zeytin yemiştim ve hepsi acı ve yıvış yıvış olmuştu. Belki de bu yüzden evde siyah zeytin yapılabileceğine dair inancım çok yüksek olmadığı içindi. O yüzden ilk zeytin denememi yeşil zeytinle yapmıştım. Siyah zeytin yapmanın bu kadar kolay olduğunu bilseydim ilk siyah zeytinle başlardım. Eğer siz daha önce evde zeytin yapmayı denemediyseniz ilk denemenizi mutlaka siyahla yapın derim. Evde zeytin yapmanın bu kadar kolay olduğunu öğrendikten ve hazır zeytinlere konduğu söylenen katkı maddelerini düşündükten sonra evde yapmadığınız zeytini kesinlikle yemek istemeyeceksiniz. Siyah zeytin yapmak için ihtiyacınız olan şey salamura tuz. Zeytinler güzelce ayıklanıp yıkandıktan sonra kurutuluyor. Bu oldukça önemli. Zeytinler ıslak kaldığı takdirde kapalı ortamda küflenme olabilir. Zeytinler bez bir torbaya birkaç…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 3
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- siyah zeytin
- salamura tuz
- Ayçiçek yağı