Las ‘mossadetes’, el primer plato para compartir de ADN Sistaré

Lo más importante de un plato se encuentra en la calidad de sus ingredientes. En el establecimiento ADN Sistaré, ubicado en Reus y ligado al Forn Sistaré, el producto por excelencia es el pan. Con él han elaborado lo que ellos llaman ‘mossadetes’. Se trata de una cuidadosa selección de migas de pan con corteza. Con un golpe de horno y salsa romesco por encima, ofrecen al comensal una combinación resuelta y sabrosa como entrante. El secreto, según dicen los creadores, los hermanos Pàmies Sistaré, es sin duda el tipo de pan que usan: el pan de payés catalán Indicació Geogràfica Protegida (IGP). Con él, también elaboran sabrosos bocadillos en ADN Sistaré, tanto calientes como fríos, y elaborados con embutidos de proximidad. De hecho, desde el Forn Sistaré ganaron la Llesca d’Or como el ‘Millor Forn de Catalunya’ (2019)’, entre otras distinciones y a lo largo de los últimos años.

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Fuente: gastronosfera.com

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