Gnudi

Gli gnudi sono dei grossi gnocchi a base di spinaci tipici della gastronomia toscana, soprattutto della zona di Siena. Nati nella tradizione contadina, sono degli gnocchi di ricotta e spinaci creati con un impasto molto simile a quello dei tortelli maremmani (da cui il nome, che tecnicamente significa "nudi"). Per assaporarli appieno ho preferito servirli con un classico burro, salvia e parmigiano, ma si prestano a tanti condimenti, dal semplice sugo di pomodoro alla crema di formaggio. Insomma, a me sono piaciuti molto e non vedo l'ora di riproporli alla prima occasione!

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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