La ricetta

Carpaccio di zucchine con ricotta al fumo di ginepro e mentuccia - È un vero onore per me dare inizio a questa rubrica, che vedrà alternarsi le ricette di cinque foodblogger italiane (nord centro e sud) alle prese con il vero protagonista di questa avventura culinaria: il formaggio.No, certo non formaggi qualsiasi; stiamo parlando di prodotti altamente selezionati, di produttori che “fanno le cose per bene”, di realtà che con la grande distribuzione hanno poco a spartire. Se siete un pochino curiosi di incontrarli, beh, non perdete il nostro appuntamento settimanale.Quindi, è con grande piacere che oggi vi presento la prima ricetta, di una semplicità disarmante, ma quando si parla di ingredienti di qualità sono d’accordissimo con la frase “less is more”. Zucchine, una ricotta d’eccezione e menta, uniti in un piatto a cui, con gli ultimi caldi estivi, sfido chiunque a dir di no.La ricotta di pecora al fumo freddo di ginepro ha una pasta morbida con struttura regolare, il sentore delica…

• Tempo: 25 min
• Porzioni: 2

Fonte: Qualeformaggio

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