Jarret de cerf braisé aux poireaux, accompagné de citrouille grillée, de panais et de compote d'airelles rouges

Rôti de chevreuil braisé dans du poireau, accompagné de citrouille grillée, de panais et de compote d’airelles rouges. Vous voulez servir un plat véritablement spectaculaire pour les fêtes ? Cette recette de rôti de chevreuil braisé dans du poireau et accompagné de sa garniture est à essayer de toute urgence ! Le rôti peut éventuellement être préparé un jour à l’avance. Il vous suffira alors de réchauffer la viande dans la lèchefrite en prenant soin de la recouvrir de papier alu pour éviter que le rôti ne se dessèche.

• Portions: 4

Source: Big Green Egg

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