Yakut Nar Jölesi Tatlısı

Şık ama bir o kadar da zahmetsiz bir tatlı arıyorsan, bu jöle tam sana göre. İlk kez yaptığında narla jölenin neden bu kadar yakıştığını anlayacaksın. Jölenin arasındaki nar tanelerinin o ışıltısı… insanın kesmeye kıyamayacağı türden. Ben bu tatlıyı genelde çay davetleri ya da Yelda gecesi için hazırlarım. Hem hafif, hem de yemekten sonra insanı yormuyor. Üstelik pastacılık ustası olmaya gerek yok. Biraz sabır ve buzdolabı zamanı yeterli. İşin püf noktası katmanlar. Ne çok yumuşak, ne de fazla sert. Kaşığı hafifçe dokundurduğunda jölenin yüzeyi titriyorsa, işte o an altın an. Bir sonraki katı ekle. İnan, bu küçük dikkatin sonucu buna değiyor. Final mi? Kalıbı ters çevirdiğinde o yakut renkli tatlının tek parça çıkması… nefes tutulur. Sonra herkes sorar: "Bunu gerçekten sen mi yaptın?"

• Süre: 240 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Ashpazkhune

Yemek kitabıma aktar