Crêpes aux herbes à la sauce tomate

Zutaten

• de farine de sarrasin
• de farine blanche
• c.c. de sel
• dl de lait
• dl de vin blanc ou d’eau
• œufs frais
• de beurre , fondu, tiède
• c.s. à 5 CS d’ herbes mélangées , p. ex. vert de fenouil, origan et thym citronn
• huile pour la cuisson
• gousses d’ail pressées
• c.s. à 3 CS d’ huile d’olive ou autre
• de tomates , en morceaux
• sel , selon goût
• poivre , selon goût
• poivrons jaunes , en brunoise
• tomates séchées , marinées dans l’huile, égouttées, en petits dés
• c.s. de marinade
• à 800 g de tomates , mondées, épépinées, concassées
• orange , zeste râpé et jus
• clous de clou de girofle
• piment de Cayenne , selon goût
• un peu d’origan , pour le décor