Rouladen mit fränkischen Kartoffelklößen
Ein leckeres Festtagsessen mit ganz besonders seidigen Kartoffelklößen, wie sie typisch für das Frankenland sind.
- Zeit: 180 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Historische Romane und Rezepte
Zutaten
- Rinderrouladen
- Scheiben Schwarzwälder Schinken
- Rinderfond
- Rotwein
- Wasser
- Sellerie
- Senf
- Bund Petersilie
- EL Kartoffelmehl
- Schalotten
- Zwiebel
- Zehe Knoblauch
- EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Kartoffeln
- Mehl
- Eier
- Scheiben Toastbrot oder altes Weißbrot
- TL Salz
- Muskatnuss