Reverzní roštěnec s čerstvými bylinkami
Klasický steak nejčastěji grilujete na litinovém roštu, ale silnější steaky – zhruba od 3 centimetrů – je lepší před samotným grilováním upéct. Jedná se o metodu reverzního grilování, techniku vaření pro Big Green Egg, ve které nejprve ingredience pečete při nižší teplotě na nerezovém roštu a s pomocí convEGGtoru a poté je grilujete při vyšší teplotě na litinovém roštu ve vašem kamado. Díky této metodě připravíte dokonalý steak. Může to znít složitě, ale ve skutečnosti je to velmi jednoduché. V tomto receptu na vysoký roštěnec vysvětlujeme krok za krokem, jak technika reverzního grilování funguje. Výsledkem je lahodný steak!
- Čas: 95 min
- Porce: 2
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- vysoký roštěnec
- snítky tymiánu
- snítky rozmarýnu
- polévková lžíce olivového oleje
- pepř, podle chuti
- mořská sůl, podle chuti
- slunečnicový olej, na mazání