Parmigiana di zucca
La ricetta della parmigiana di zucca risale a questa estate. Nonostante la zucca sia associata all'autunno, qui in Campania la utilizziamo tutto l'anno, poiché coltiviamo un tipo di zucca lunga che è propriamente estiva ed il cui nome è proprio, zucca napoletana ;) La ricetta è molto semplice ma il risultato è davvero delizioso, se non l'avete mai assaggiata e siete amanti del genere, dovete provare questa parmigiana di zucca e poi farmi sapere cosa ne pensate. Ragazze ieri è stata una giornata davvero molto divertente, la scelta della vincitrice per la gara di torte qui a Castellabate è stata dura,le ragazze erano tutte bravissime ma alla fine abbiamo scelto di premiare una torta a 3 piani i cui soggetti erano tutti i prodotti alimentari e le preparazioni tipiche del Cilento, anche Elisa ha fatto da giuria e si è divertita un mondo a fare il "piccolo giudice" ;) In questi giorni ho conosciuto un sacco di persone nuove tra le quali la simpaticissima Carmela che ha organizzato l'evento…
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- di zucca
- gr di provola
- gr di parmigiano
- sale
- pepe
- olio di oliva
- farina