Salmorejo cordobés, crema fredda di pomodoro e pane
Il salmorejo cordobés: una crema fredda spagnola di pomodoro, pane e olio extravergine, densa e vellutata, servita con uovo sodo e jamón. Senza cottura, perfetta d'estate.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cibamus
Ingredienti
- di pomodori maturi
- di pane raffermo
- di olio extravergine di oliva
- spicchio di aglio piccolo
- Sale fino
- cucchiaino di aceto di vino
- uova sode
- di jamón serrano o prosciutto crudo