Hertentartaar met Rode Wijn Gepocheerd Ei
Dit bijzondere recept brengt de verfijnde smaken van wild samen met een elegante twist. Hertentartaar is een ware delicatesse die, in combinatie met een in rode wijn gepocheerd ei, zorgt voor een verrassend en feestelijk gerecht. De combinatie van zachte tartaar, romig ei en knapperige paarse aardappel maakt dit voorgerecht niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Ideaal voor een speciaal diner of om indruk te maken op je gasten. Geniet van de pure smaken en de mooie presentatie!
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: recept.nl
Ingrediënten
- gr. hertenhaas
- stuks sjaloot, gesnipperd
- el kappertjes, fijn gehakt
- el halfgedroogde tomaten, fijn gehakt
- tl Dijon mosterd
- tl Worcestersaus
- stuks fles volle diepkleurige rode wijn
- stuks zeer verse eieren
- stuks paarse aardappel, in dunne julienne
- liter frituurolie
- naar smaak zeezout
- naar smaak vers gemalen zwarte peper
- naar behoefte verschillende cressen