Mejillones en escabeche
La verdad es que los resultados en escabeche suelen ser bastante buenos con poco trabajo, te tienen que gustar los escabeches obviamente. Yo tome por primera vez estos mejillones caseros en el último viaje a Santiago, en “el gato negro” y decidí que debía hacerlos… Hay muchas recetas en internet pero yo he hecho mi propia elaboración.
- Raciones: 4
Fuente: Las aficiones de Fernando
Ingredientes
- kilos de mejillones que deben ser unos 500 gramos de carne limpia
- cebolla pequeña cortada en en juliana fina
- dientes de ajos en laminas gruesas y si son pequeños los dientes por la mitad co
- clavos
- cayena
- cucharada sopera rasa de pimentón
- Medio vaso de vino de vinagre normal
- Aceite de oliva
- Caldo de mejillones si lo hemos comprado frescos y los hervimos nosotros. Si los