Txangurro
El txangurro es uno de los grandes clásicos de la cocina vasca, un plato festivo en el que la carne del buey (la receta original se hace con centollo) se convierte en un bocado elegante y muy sabroso, perfecto para ocasiones especiales. En esta receta, el marisco se cocina y se desmiga cuidadosamente para mezclarlo con un sofrito de verduras, un toque de tomate y brandy o coñac, logrando un relleno aromático que después se gratina hasta que queda dorado y jugoso. El resultado es un entrante de marisco, que combina la intensidad del sabor a mar con la suavidad del relleno, ideal para lucirse en la mesa.
- Raciones: 2
Fuente: Las aficiones de Fernando
Ingredientes
- Un buey de mar o centollo. Yo personalmente prefiero el buey de mar me resulta m
- Cebolleta
- Puerro opcional
- Perejil
- diente Ajo
- Pan rallado
- Mantequilla
- vaso de los de vino de Brandy del bueno