Laksekarbonader med stegte ærter og gulerodstzatziki
Med denne opskrift får du masser af råvarer fra alle lag i madpyramiden: Grove grøntsager og rugbrød fra bunden, et magret mejeriprodukt fra midten, og fisk og planteolie fra toppen.
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- stk. groftrevne gulerødder
- dl yoghurt 2%
- tsk. friskpresset citronsaft
- tsk. honning
- tsk. groft salt
- friskkværnet sort peber
- laksefileter
- spsk. hakket persille eller dild
- tsk. rapsolie
- spsk. rapsolie
- frosne ærter
- fintstrimlet spidskål eller hvidkål
- tsk. fintrevet citronskal - ikke overfladebehandlet
- skiver ristet rugbrød – se efter fuldkornsmærket