Marokkaanse bietensoep met een briochebol en sla met roodlof en venkel

Ingrediënten

• stuks sjalot
• gram rode biet
• stuks brioche bol
• stuks roodlof
• stuks venkel
• gram rucola
• gram bieslook
• naar smaak crème fraîche
• olie om te bakken
• teentjes knoflook
• liter kokend water
• blokjes groentebouillon
• stuks steranijs
• el witte wijnazijn
• tl mosterd
• suiker
• el mayonaise
• el olijfolie
• kneepje citroensap