Risotto ai fichi
Il risotto ai fichi è un primo piatto cremoso e delicato, preparato con riso Carnaroli, fichi freschi e brodo vegetale. Mantecato con la robiola e il parmigiano grattugiato, è perfetto da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una cena con ospiti.
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Riso carnaroli, 280 gr
- Fichi freschi, 400 gr
- Brodo vegetale, 1 l
- Robiola, 100 gr
- Parmigiano grattugiato, 40 gr
- Scalogno, 1
- Olio extravergine di oliva, q.b