Cóctel de algarrobina
El cóctel de algarrobina es un ponche tradicional de gastronomía peruana, en especial del departamento de Piura. Esta bebida combina dos insumos oriundos del país que son la algarrobina y el pisco. Asimismo, la algarrobina es el extracto de las semillas del árbol del algarrobo, que se obtiene tras hervirlas y dejarlas concentrar o reducir. Este jarabe tiene la característica de ser muy dulce, de color marrón oscuro, de textura densa y viscosa y con notas a café y chocolate; por ello se utiliza sobre todo en bebidas como jugos, cócteles y helados. Mientras que el pisco es una bebida alcohólica con denominación de origen (tiene alrededor de 40° de alcohol) obtenida de la destilación de uvas selectas producidas exclusivamente en la zona costera centro-sur del Perú.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer cóctel de algarrobina peruano.
- Tiempo: 10 min
- Raciones: 1
Fuente: Recetas Gratis
Ingredientes
- onzas de leche evaporada
- onza de algarrobina
- onzas de pisco acholado
- onza de jarabe de goma
- cubos de hielo
- yema