Kiełbasa Dąbrowska kanapkowa.
Przepis na kiełbasę dąbrowską, kanapkową parzoną, nie wędzoną. Do zrobienia kiełbasy użyto tylko łopatkę wieprzową którą została zmielona przez 3 sitka, szarpak, 8 mm, 4 mm. Z przepisu wychodzą 2 batony po 90 dag każdy. Kiełbasa jest bardzo smaczna.
- Czas: 120 min
- Porcje: 6
Źródło: smaker.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- mięso z łopatki wieprzowej 1,8 kg
- peklosól 18 g/kg
- czarny pieprz 4 g/kg
- kolendra gnieciona 1 g/kg
- gałka muszkatołowa 3 g/kg
- szklanki zimnej przegotowanej wody
- osłonka białkowa karmelowa fi 65 mm - 80 cm