Sauce mousseline pour asperges : recette onctueuse et délicieuse
la sauce mousseline est une variante légère et aérienne de la sauce hollandaise, parfaite pour sublimer les saveurs délicates des asperges. en mariant une base au beurre fondu à des oeufs montés en neige, on obtient une texture à la fois onctueuse et mousseuse qui transforme un plat simple en un délice raffiné.
- Portions: 4
Source: Food and Cuisine
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Ingrédients
- grammes beurre
- jaunes d'oeufs
- millilitres crème fraîche épaisse
- citron pressé
- sel
- poivre blanc