Pasta all’ortolana fit con spaghetti integrali, fagiolini, broccoli e pomodorini

Colorata, leggera e piena di estate: questa pasta all’ortolana fit è uno di quei piatti che portano subito buonumore in tavola. Gli spaghetti integrali abbracciano verdure croccanti e profumate, con una cremosità delicata data dall’acqua di cottura e dal parmigiano, senza bisogno di condimenti pesanti. È una ricetta ispirata alla cucina mediterranea più semplice, quella fatta di ortaggi di stagione, basilico fresco e sapori netti. A me piace prepararla quando voglio un primo completo ma fresco, perfetto per un pranzo post-allenamento, una cena leggera o una schiscetta estiva da gustare anche tiepida. Il bello è il contrasto: la pasta integrale resta rustica, i fagiolini e i broccoli danno mordente, mentre pomodorini, peperone, zucchina e melanzana aggiungono dolcezza e colore. Se ami i sapori più decisi puoi aumentare leggermente il peperoncino; se invece preferisci una versione più delicata, lascia protagonista il basilico e completa con una spolverata leggera di parmigiano. Un piatt…

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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