Aubergines hasselback végan : recette gourmande et saine
Il y a des plats qui font tourner les têtes autant qu'ils régalent les papilles. Les aubergines hasselback en font partie. Inspirée de la technique suédoise appliquée aux pommes de terre, cette recette détourne le procédé avec une élégance végétale surprenante. Incisées en fines lamelles sans être tranchées jusqu'au bout, les aubergines s'ouvrent à la cuisson comme un éventail et absorbent les saveurs d'une garniture généreuse. Le résultat ? Un plat 100 % végétalien, visuellement spectaculaire, sain et profondément gourmand. Une recette qui prouve, s'il en était encore besoin, que la cuisine vegan peut être aussi ambitieuse que savoureuse.
- Portions: 4
Source: SUBLIME TA VIE
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Ingrédients
- pièces aubergines
- cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- cuillère à café ail en poudre
- cuillère à café paprika fumé
- cuillère à café cumin en poudre
- cuillères à soupe flocons de levure maltée
- cuillères à soupe tahini
- cuillères à soupe sauce soja
- cuillères à soupe jus de citron
- pièces tomates séchées à l'huile
- grammes olives noires dénoyautées
- glisser pignons de pin
- cuillère à café herbes de Provence
- sel et poivre noir
- cuillère à soupe graines de sésame