Tian d'agneau confit aux deux citrons, compote d'oignons et artichauts rôtis
Sur une cuisson très longue de 12 heures, cette viande d'agneau confite et juteuse aux citrons et épices nous fait voyager. Effilochée, cette viande est accompagnée d'un tian de courgettes, tomates et aubergines grillées au thym et saupoudrées de parmesan, mais également de petits artichauts rôtis.
- Temps: 35 min
- Portions: 1
Source: Allcook Kitchen
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Ingrédients
- épaule d'agneau suisse
- pièce tomate San Marzano
- pièce aubergine
- pièce oignon
- pièce courgette
- pièce courgette jaune
- pièces artichauts
- c. à soupe huile d'olive Casa
- olives taggiasche
- parmigiano reggiano
- pièce citron confit
- gousse ail
- sel fin
- c. à café cumin moulu
- c. à café Espelette
- c. à café poivre blanc moulu
- c. à café Ras el hanout fort
- romarin
- thym
- pièce citron jaune bio