Yaban Mersinli Limonlu Kurabiye Tarifi

Yeni yılın ilk haftasına tatlı bir başlangıç için lezzetli bir kurabiye seçtim. Yaban mersini mutfağınızda ne kadar kullandığınız bir meyve bilmiyorum, ama imkanınız varsa sık sık kullanın. İmkanınız varsa diyorum çünkü yetişmediği yerlerde inanılmaz pahalı. Ankara'da özel bir indirim vs. olmadığı durumlarda minik bir paketi 20 tl civarında oluyor örneğin. Öyle sık sık alıp her tatlının içine koyulabilecek bir fiyat değil. Yanlış bilmiyorsam Karadeniz bölgesinde yetişiyor ve Karadenizlilerin bu meyveye erişimi bizden daha kolay. Yaban mersinini hiç tanımayanlar için biraz tarif edeyim. Üzüm gibi bir meyve. Çok belirgin bir tadı yok taze halde yerken. Dışı lacivert renkli, içi beyaz üzüm gibi şeffaf. Ayıklanması gereken bir çekirdeği yok, direkt olarak yenebiliyor. Mutfak kullanımı için en güzel özelliği piştiğinde kabuğundaki rengi salıp kurabiyelerde gördüğünüz gibi vişne, böğürtlen ya da frambuaz gibi hoş bir görüntü bırakıyor olması. Bu görüntüden dolayı sanki ekşili bir tat verece…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 15

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar