Pestiños Cordobeses Caseros
Los pestiños son uno de los dulces más tradicionales de la repostería andaluza, muy presentes en Cuaresma y Semana Santa. En Córdoba es habitual prepararlos con una masa aromatizada con limón, matalahúva y ajonjolí, que después se fríe hasta quedar dorada y crujiente. En esta versión los terminamos rebozados en azúcar y canela, como se hace en muchas casas cordobesas.
- Tiempo: 55 min
Fuente: Maioris Baker
Ingredientes
- de harina común
- de aceite
- de vino fino
- de anís dulce en grano
- de ajonjolí
- de sal
- Piel de limón
- trozo de canela en rama
- Acabado: Azúcar + Canela en polvo
- Para freír: Aceite girasol