Fondo bruno
Base intensa e concentrata che regala profondità a salse, arrosti e brasati
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Ossa di vitello: 1 kg
- Sedano: 140 g
- Cipolla dorata: 200 g
- Carote: 150 g
- Timo: q.b
- Rosmarino: q.b
- Salvia: q.b
- Alloro: 1–2 foglie
- Concentrato di pomodoro: 30 g
- Vino rosso: 80 ml
- Ghiaccio: q.b
- Acqua: q.b