Gerokkte buikspek lolly

Voorbereiding: 20 minutenBereidingstijd: 4 uurAantal personen: 4 - 8 Wat heb je nodig? BBQ met deksel Rookhout chunk Lekbak/schaal Spiesen lang, hout of metaal Saus kwast Ingrediënten: Buikspek stuk ca. 1,5 kg BBQ rub BBQ saus (of huisgemaakt sausje) Sesamzaadjes Voorbereiding: Haal de buikspek uit de verpakking, dep droog en snijd de vetkant kruislings in tot aan het vlees. Snijd de buikspek in repen van ongeveer 4 cm breed. Rijg de repen op lange spiesen en zorg dat de punt nog net in het vlees zit. Smeer de buikspek lichtjes in met olijfolie of mosterd en bestrooi rondom met je favoriete BBQ ruben druk dit lichtjes aan. Stook nu de BBQ op en ga voor een indirecte bereiding bij ca. 110 °C. Bereiding: Als de BBQ op temperatuur is leg je een flinke chunk rookhout tussen de kolen. Fruithout, olijfhoutof pecan zijn voorbeelden die het goed doen bij varkensvlees. Zet een lekbak/schaal onder het rooster om het vet dat smelt op te vangen. Leg nu de buikspek lolly’s indirect op de BBQ met d…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek