Insalata di anellini, molluschi, cetriolo e mango

La preparo volentieri nelle giornate calde, quando ho voglia di un pranzo fresco ma completo. Gli anellini trattengono bene il condimento e restano piacevoli al morso, mentre il mango dà una nota dolce che sta bene con molluschi e calamari. La parte migliore è il contrasto tra cetriolo croccante, pomodorini e profumo di limone. Il trucco, secondo me, è non servirla troppo fredda: tirala fuori dal frigo qualche minuto prima, così basilico, mare e pepe si sentono molto meglio.

• Tempo: 165 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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