Carciofi, Seppie e Pecorino: ricetta gourmet terra e mare
Carciofi, Seppie e Pecorino unisce l’amaro vegetale del carciofo alla dolcezza iodica della seppia cotta a bassa temperatura. Completa il piatto una crema di gambi e una fonduta di pecorino intensa e vellutata
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Italia a Tavola
Ingredienti
- Carciofi romaneschi 2 n
- Seppia da circa 650 g 2 n
- Perorino Romano Dop 50 g
- Panna 100 g
- Olio evo q.b
- Sale q.b
- Alloro q.b