Pittige tartaar van diamanthaas met gerookte makreel, bieslookmayonaise en een kwarteleitje
- Porties: 10
Bron: Cuisine Culinaire
Ingrediënten
- diamanthaas
- ansjovis
- kappertjes
- grove mosterd
- mayonaise
- snuf zout
- snuf cayennepeper
- st sjalot
- drup tabasco
- gerookte makreel
- dl kippenbouillon
- creme fraiche
- gelatine
- el citroensap
- peper en zout
- bosje bieslook
- dl zonnebloemolie
- eigeel
- witte wijn
- el fijne mosterd
- st kwarteleitjes
- spriet bieslook
- mustard cress