Terbiyeli Enginar Tarifi
Enginar mevsimini en az bir tane enginarlı tarif paylaşmadan geçirmemeye çalışıyorum. Bu yıl da öyle oldu. Bugün köfteli enginar çanağından sonra yılın enginarlı ikinci tarifi terbiyeli enginar tarifiyle birlikteyiz. Terbiyeli tariflere nasıl bakıyorsunuz bilmiyorum ama ben tek kelimeyle bayılıyorum. Ekşi tatlara oldum olası düşkün oldum. Babama göre annemin bana hamileyken çok kuzu kulak yemesinden kaynaklanıyordu bu düşkünlüğüm, bana göre ağzımın dadını biliyorum. Yayla çorbası, ekşili köfte, ekşili karnabahar ve brokoli salatası, terbiyeli et haşlama gibi ekşili yemekler ekşili olmayan benzerlerine göre daha makbuldür benim için. Bu tarifte de enginarı yoğurtlu terbiyeyle pişirdim. Bezelye ve havuçla renklendirip lezzetlendirdim. Dilerseniz bezelye yerine konserve garnitür de kullanabilirsiniz. Ya da konserve kullanmak istemezseniz enginarla birlikte taze patates ve havuç ekleyebilirsiniz. Ancak taze bezelye enginardan çok daha geç pişeceği için eğer kullanmak isterseniz önceden pi…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet enginar çanağı
- su bardağı haşlanmış bezelye
- adet havuç
- tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- yumurta sarısı
- adet küçük boy limonun suyu
- yemek kaşığı un
- Tuz
- tutam kıyılmış dereotu
- Su