Toast van kikkererwten met courgettekaviaar
Knapperige hummustoast met zachte courgettekaviaar combineert mediterrane smaken van gekonfijte citroen, gekonfijte tomaat en verse basilicum. De kikkererwtenspread wordt langzaam gebakken tot krokante chips terwijl courgette met rozemarijn en knoflook wordt aangebakken en met ricotta fijngemengd voor een romige textuur. Perfect als zomerse borrelhap of lichte lunch; ovenbereiding en sauteren geven dit eenvoudige gerecht veel smaak en karakter.
- Tijd: 60 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- el kikkererwten
- el rijstmeel
- snuifje zout
- gr water
- kl olijfolie
- courgette
- teentje look
- takje rozemarijn
- tl gekonfijte citroen
- partjes gekonfijte tomaat
- el ricotta
- enkele blaadjes basilicum fijngehakt
- olijfolie
- peper
- zout