Vitello tonnato
Sous vide gegart
- Portionen: 4
Quelle: Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch | Qualität | Tiergerecht
Zutaten
- Kalbsbraten, beispielsweise Semerrolle oder falsches Filet
- Salz, Pfeffer
- sehr frisches Eigelb
- Salz, Pfeffer, Zucker
- etwas Zitronensaft
- Teelöffel Senf
- Öl, beispielsweise Rapsöl
- Dose Thunfisch im eigenen Saft
- Sardellen
- Kapern
- Zitronensaft
- Spritzer Worcestersoße
- Spritzer Tabasco
- einige Blätter Rucola
- einige Kapernäpfel