Croque-madame de Montréal
Cette version montréalaise du croque-madame classique porte le simple sandwich jambon-fromage vers de nouveaux sommets. Des tranches épaisses de pain au levain sont garnies de dinde fumée et de fromage Gruyère, puis nappées d'une riche sauce Mornay. On ajoute un œuf miroir sur le dessus pour un sandwich royal.
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- tranches de pain au levain, tranches de 3/4 de pouce d’épaisseur
- c. à table de moutarde de Dijon
- tasses de Gruyère, râpé
- de dinde fumée de Montréal, tranchée
- tasse de beurre non salé, à température de la pièce
- gros œufs
- c. à thé de beurre non salé
- c. à thé de farine tout usage
- tasse de lait
- tasse de crème riche en matières grasses
- tasse de Gruyère, râpé
- pincée de muscade, fraîchement râpée
- pincée de sel
- pincée de poivre