Ejotes salteados
Un giro saludable del clásico platillo peruano, lomo saltado , esta receta exhibe ejotes (habichuelas verdes o chauchas) , que son populares durante las fiestas. Los ejotes tienen altos niveles de carotenoides y el aceite de canola ayuda a mantener el contenido de grasa saturada del plato a un mínimo.
- Raciones: 4
Fuente: Canolainfo.org
Ingredientes
- de aceite de canola
- de ejotes , las puntas recortadas
- cebollas moradas medianas, cortadas en tiras
- diente de ajo, bien picado
- de pasta de ají amarillo
- de vinagre balsámico
- de salsa de soya baja en sodio
- de comino
- tomates , cortados en tiras
- de cilantro picado