Coq au Sherry mit Zitronenpesto

Ein leckeres Gericht mit Poulet, Speck und Gemüse, welches auch mit Weiss- oder Rotwein zubereitet werden kann.

Zutaten

Bratbutter zum Anbraten
Pouletteile ohne Haut
TL Salz
wenig Pfeffer
Speckwürfeli
Knoblauchzehe , in Scheibchen
Bundzwiebeln mit dem Grün , in feinen Ringen, Grün beiseite gestellt
Bundrüebli , längs halbiert oder geviertelt
Stangensellerie mit dem Grün , in Scheibchen, Grün fein geschnitten, beiseite ge
Baby-Kartoffeln , halbiert
Zweiglein glattblättrige Petersilie
EL Mehl
dl trockener Sherry
dl Hühnerbouillon
Salz , nach Bedarf
Pfeffer , nach Bedarf
EL glattblättrige Petersilie , fein geschnitten
Bio-Zitrone , nur abgeriebene Schale
EL Olivenöl
TL Fleur de Sel