Shish Andaz Tarifi
Shish andaz son günlerde yediğim en lezzetli yemeklerden biri. Sosyal medyada ilk gördüğüm anda seveceğimi anlamıştım ama bu kadar seveceğimi tahmin etmemiştim. Bundan sonra en sık yapacağım patlıcan yemeklerinden biri olacak kesinlikle. Bu, benim başıma ilk kez gelen bir şey değil bu arada. Daha önce de aloo gabi ile böyle bir yıldırım aşkı yaşamıştım. Aloo gabiyi ilk yaptığım günden bu yana klasik karnabahar yemeği ile arama mesafe koydum. Atık karnabahar yapacağım zaman genellikle aloo gabi yapıyorum. Shish andaz musakkayı ya da ali naziki geçemez belki ama eğer patlıcanı etsiz pişireceksem muhakkak shish andaz yaparım. Advieh Nedir? Shish andaz'da baharat olarak zerdeçal, karabiber ve tarçının yanı sıra advieh isimli bir baharat karışımı kullanılıyor. Benim advieh bulmam mümkün olmadığı için karşımı kendim hazırladım. Göz kararı tarçın, kakule, kimyon, kişniş, muskat ve kurutulmuş gül yapraklarını havanda ezerek homojen bir karışım haline getirerek kullandım. Shish andaz yapımı sı…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- patlıcan
- adet büyük boy soğan
- ceviz
- yemek kaşığı domates salçası
- yemek kaşığı nar ekşisi
- su
- buz
- yemek kaşığı zeytinyağı
- çay kaşığı tarçın
- çay kaşığı zerdeçal
- çay kaşığı karabiber
- tatlı kaşığı advieh
- Tuz