Erdäpfelsalat Tarifi

Erdäpfelsalat Avusturya'nın, daha spesifik şekliyle Viyana'nın meşhur şinitzelinin yanında servis edilen meşhur patates salatasıdır. Erdäpfel patates, salat salata anlamına, erdäpfelsalat ise doğrudan patates salatası anlamına gelir. Erdäpfelsalatın en önemli ve onu dünyadaki diğer farklı patates salatalarından ayıran özelliği içinde et suyu olmasıdır. Bunun yanı sıra kabak çekirdeği yağı da özel aromasını veren özel malzemelerinden biridir. Ama elbette kabak çekirdeği yağı her evde bulunan bir malzeme değil. Eğer bulma imkanınız varsa kullanın. Yoksa yerine zeytinyağ veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Tarifin orijinalinde sirke olarak beyaz şarap sirkesi kullanılır. Benim kullandığım, evde bulundurduğum bir sirke çeşidi olmadığı için ben ev yapımı elma sirkesi kullanıyorum. Yaptığım bir diğer değişiklik de salatayı şinitzelin yanında değil balık yemeklerinin yanında servis etmek. Şinitzel sık yapıp yediğim bir şey değil. Ama haftada en az bir kez balık yemeye çalışıyorum. Yanın…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar