Indisk-inspireret pasta med kylling og yoghurtsauce

Her får du en hurtig pastaret, hvor klassiske indiske krydderier møder blød pasta af friske lasagneplader. I bunden ligger en fyldig tomat- og flødesauce med hakket kylling, krydret med garam masala, spidskommen, koriander, gurkemeje og et lille skarpt strejf cayenne. Tomatpuré og passata giver dyb tomatsmag, mens græsk yoghurt og fløde runder af og gør saucen cremet og mildt syrlig. I stedet for klassisk pasta bruges friske lasagneplader, der skæres i rustikke firkanter. De koges kort og vendes direkte i den varme sauce, så de suger smag til sig. En smule pastavand justerer konsistensen, så saucen ligger som et blødt lag omkring hvert stykke pasta. På toppen kommer en kold, simpel yoghurtsauce rørt med spidskommen, salt, peber og lidt vand til let, hældbar konsistens. Den friske syre og kølige yoghurt spiller godt op mod den krydrede varme i saucen. Til sidst drysses friskhakket persille over, som giver et grønt, friskt modspil.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog