Recette de pavlova aux fraises, framboises et basilic
Dans les cuisines familiales, la pavlova reste une petite enquête en sucre : une coque croustillante, un cœur moelleux, puis un nuage de crème. Cette version aux fraises, framboises et basilic joue la carte du contraste, avec des fruits en conserve et un basilic séché pour une commande 100 % placard. Objectif : un dessert spectaculaire, mais guidé pas à pas, comme si je cuisinais à côté de toi.
- Portions: 4
Source: Graine de gâteau
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Ingrédients
- grammes blancs d’œufs en poudre
- millilitres eau
- grammes sucre en poudre
- grammes sucre glace
- grammes fécule de maïs
- millilitres vinaigre blanc
- millilitres extrait de vanille
- millilitres crème entière uht 30 %
- grammes mascarpone
- grammes fraises en conserve au sirop
- grammes framboises en conserve
- cuillères à café basilic séché
- cuillère à café zeste de citron déshydraté
- pincée sel fin