Aubergine salade (berenjenas en escabeche)
Escabeche is een manier van inmaken die vaak op vis wordt toegepast. De aubergine neemt de smaken van de marinade goed op. Dit bijgerecht past heel goed bij de 'asado'.
- Tijd: 510 min
- Porties: 4
Bron: ah.nl
Ingrediënten
- aubergines
- tl grof zeezout
- tenen knoflook
- azijn
- water
- laurierbladen
- takjes verse oregano
- tl zwarte peperkorrel
- extra vierge olijfolie
- tl chilivlokken