Gnocchetti di amaranto in crema di zucca e sarde grigliate
Un piatto completo e insolitamente saporito.
- Porzioni: 6
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- amaranto possibilmente pretrattato: 250 g
- farina di semi di carrube: 20 g
- farina di amaranto: quanto basta
- tuorlo: 2
- maggiorana: 1 cucchiaino
- sale fino: a piacere
- brodo vegetale: 300 ml
- zucca : 400 g
- zenzero fresco grattuggiato: 1 cucchiaio
- scalogno: 1 medio
- olio evo o vinacciolo: 3 cucchiai
- pepe nero a mulino: 1 pizzico
- sarde fresche sfilettate: 6/12
- olio evo o vinacciolo: 1 filo
- aglio in polvere: 1 pizzico
- sale fino: 1 pizzico