Melanzane al forno con crema di yogurt e menta

Melanzane al forno e crema di yogurt alla menta: la combo estiva definitiva, leggera e rinfrescante! Le melanzane diventano dolci e morbidissime in cottura, mentre lo yogurt greco incontra la menta fresca per un contrasto caldo-freddo che pulisce il palato e accende il sapore. Cuoci le melanzane finché non sono ben dorate, lasciale intiepidire due minuti e servile sul letto di yogurt freddo. Un filo d'olio a crudo, qualche fogliolina di menta ed è subito estate nel piatto!

• Tempo: 63 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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