Svamprisotto med salsa verde
Riktigt risottoris är bäst till denna krämiga risrätt som också innehåller svamp, vitt vin, parmesan och lök. När riset känns mjukt med en liten fast kärna i mitten är det dags att sluta tillsätta fond och dra kastrullen från plattan. Toppa din risotto med en härlig salsa verde, spenat, mera parmesanost och pinjekärnor!
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- vatten
- msk flytande kycklingfond
- champinjoner
- msk smör
- schalottenlökar
- vitlöksklyfta
- msk olivolja
- dl torrt vitt vin
- dl risottoris, t ex arborioris
- finriven parmesan
- salt och nymald svartpeppar
- ca 20 g färsk bladspenat
- msk grovt hackad persilja
- dl olivolja
- ca 45 g färsk bladspenat
- ca 1 dl parmesan
- msk rostade pinjenötskärnor